“菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
据专家研究表示，菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菠萝鸡胗的做法步骤
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1菠萝一个。 -
2菠萝切去一小片，掏空里面的果肉。在两边放两片青瓜片。 -
3鸡胗洗净，切十字刀花。 -
4菠萝肉适量，青瓜一小节切滚刀块。 -
5蒜头一个切片。取一小杯调勾芡汁，加入2勺白醋、半勺白砂糖和一勺淀粉，搅拌均匀。 -
6锅里烧开水焯一下鸡胗。 -
7锅里热油爆香蒜片。 -
8加入鸡胗翻炒。 -
9加入一勺白醋和一勺料酒烧一会。 -
10加入适量酱油入味。 -
11继续加入菠萝和青瓜块翻炒。 -
12烧至水分快干时加入勾芡汁勾芡即可。
小窍门
勾芡汁的糖醋比例按自己喜欢的程度调即可。
使用的厨具：炒锅
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