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诗文
轻芝士蛋糕
释义
食材明细
主料
奶油奶酪
125克
鸡蛋
2个
淡奶油
50克
低筋面粉
33克
酸奶
75克
辅料
细砂糖
50克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
轻芝士蛋糕的做法步骤
1
准备好食材
2
蛋白和蛋清分离
3
将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒
4
放入蛋黄,搅拌均匀
5
放入过筛的低筋粉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏
6
将蛋白打发至鱼眼泡状态
7
放1/3细砂糖打发
8
再放1/3细砂糖打发
9
放最后1/3细砂糖,把蛋白打发至接近硬性发泡
10
取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌
11
再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌
12
取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀
13
将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中
14
将蛋糕模具包锡纸,放入烤盘中,烤盘中放清水
15
烤箱预热160℃,将烤盘放烤箱下档,上下火烤60-70分钟
16
刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模
17
成品图。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/10/22 16:43:09