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诗文	轻芝士蛋糕
释义	食材明细 主料 奶油奶酪 125克 鸡蛋 2个 淡奶油 50克 低筋面粉 33克 酸奶 75克 辅料 细砂糖 50克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 轻芝士蛋糕的做法步骤 1 准备好食材 2 蛋白和蛋清分离 3 将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒 4 放入蛋黄，搅拌均匀 5 放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 6 将蛋白打发至鱼眼泡状态 7 放1/3细砂糖打发 8 再放1/3细砂糖打发 9 放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡 10 取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌 11 再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌 12 取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀 13 将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中 14 将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水 15 烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟 16 刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模 17 成品图。 使用的厨具：搅拌机、烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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