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诗文 轻芝士蛋糕
释义
轻芝士蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 125克
  • 鸡蛋 2个
  • 淡奶油 50克
  • 低筋面粉 33克
  • 酸奶 75克
辅料
  • 细砂糖 50克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

轻芝士蛋糕的做法步骤

  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白和蛋清分离
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    放入蛋黄,搅拌均匀
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    放入过筛的低筋粉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋白打发至鱼眼泡状态
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    放1/3细砂糖打发
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    再放1/3细砂糖打发
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    放最后1/3细砂糖,把蛋白打发至接近硬性发泡
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
    将蛋糕模具包锡纸,放入烤盘中,烤盘中放清水
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤箱预热160℃,将烤盘放烤箱下档,上下火烤60-70分钟
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:16
    16
    刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 12:09:20