“很简单的一道菜，很下饭哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐切块，放在盐水中浸泡10分钟左右。 -
2瘦肉切成末，加少量盐、淀粉、料酒，拌匀腌制一下。 -
3热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，再放入肉末翻炒一下。 -
4加一勺豆瓣酱炒出香味。 -
5加入两大碗热水并大火煮开。 -
6豆腐用清水冲洗一下，放入锅中。大火煮开。 -
7家里刚好没蒜了。我就用蒜味超重的茂德公酱代替步骤3中的蒜末，加了一勺。不错哦。 -
8其实这两种酱本来不是买来做菜的。结果发现这种豆瓣酱超咸，茂德公的牛肉酱虽然里面的牛肉很大粒，但是蒜味太重了。不错这两种酱用来做菜很赞。怀念以前在家里常吃的胡玉美酱，老干妈也OK吧。 -
9加入少许老抽，大火煮开后，中火加盖焖煮3、5分钟。 -
10汤汁煮的差不错的时候尝一下味道，如果有点淡就加点盐，拌匀即可出锅。 -
11成品图
小窍门
做这个菜的时候一定要注意酱不要放太多，不然可能会咸哦。
我没有放花椒粒，因为我很怕吃菜的时候不经意吃到花椒粒。如果你喜欢花椒的味道可以加，也可以放一点花椒油。
我没有放花椒粒，因为我很怕吃菜的时候不经意吃到花椒粒。如果你喜欢花椒的味道可以加，也可以放一点花椒油。
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
热菜
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