正宗能下腰的土司---汤种蜜豆土司（面包机版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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先制作汤种：将热水加热至65度以上，将高粉倒进去迅速的搅拌，冷却后放入冰箱冷藏一夜（10小时左右）。
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将主面中黄油和蜜豆外的材料与撕成小块的汤种一起放入面包机里，启动面包机的揉面功能。（牛奶不要全部加入，留10-20G依面团软硬再做调整，另外放酵母时在面粉上划个小圈将酵母放在中间，这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。
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20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经可以在手中慢慢抻开。
4
此时将软化的黄油加入，再启动一次揉面程序。
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第二次揉面完成，再取一块面团在手中慢慢抻开可以拉出一个大大的手套膜，这就是做土司所需要的完全阶段。
6
将蜜豆加入再启动揉面程序稍微搅拌几下，让蜜豆揉匀。
7
拌匀后的面团将搅拌浆取出，收圆面团盖上面包机盖进行发酵（这个过程忘记拍了，用之前的图）
8
选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
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发好的面团取出放在案板上排气后分成二等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
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松驰好的面团压平擀成椭圆形。
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翻面后由左右二边各向中间折起再次擀长，与面包桶同宽。
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自上而下卷起。
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收口向下放入面包桶中，选择发酵功能再进行最后的发酵。
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发酵程序结束后，面团发酵为原体积的2-2.5倍大。
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在面包表面刷一层全蛋液，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。

1.面粉的品牌及地区的不同，面粉的吸水率也不同，所以在添加液体时不要一下子全加进去，要根据面团的情况再酌量增减。
2.面包机是先液体再固体的顺序投加，要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐，以免影响酵母的活性。
3.用面包机揉面是个省力省钱的方法，我的面包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段，机器不同时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。
4.蜜豆也可以换成葡萄干或是蔓越莓干。

诗文	能下腰的土司---汤种蜜豆土司（面包机版）
释义	“已经用面包机做过很多款面包了，用汤种的方法还是第一次。关于汤种百度的介绍：“汤种”来源于日语，是指温热的面种或稀的面种。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。用了汤种的方法这款面包确实柔软又富有弹性，看它皱皱的表皮就知道它的口感一定是香香软软的，拍照时随手一搭，竟发现它软到能自如的下腰哈。” 食材明细主料金像高粉 60克热水 96克（65至100度）辅料金像高粉 240克酵母 4克白糖 36克盐 3克奶粉 12克牛奶 95克黄油 12克蜜豆 60克奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度汤种蜜豆土司的做法步骤 1 先制作汤种：将热水加热至65度以上，将高粉倒进去迅速的搅拌，冷却后放入冰箱冷藏一夜（10小时左右）。 2 将主面中黄油和蜜豆外的材料与撕成小块的汤种一起放入面包机里，启动面包机的揉面功能。（牛奶不要全部加入，留10-20G依面团软硬再做调整，另外放酵母时在面粉上划个小圈将酵母放在中间，这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。 3 20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经可以在手中慢慢抻开。 4 此时将软化的黄油加入，再启动一次揉面程序。 5 第二次揉面完成，再取一块面团在手中慢慢抻开可以拉出一个大大的手套膜，这就是做土司所需要的完全阶段。 6 将蜜豆加入再启动揉面程序稍微搅拌几下，让蜜豆揉匀。 7 拌匀后的面团将搅拌浆取出，收圆面团盖上面包机盖进行发酵（这个过程忘记拍了，用之前的图） 8 选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。 9 发好的面团取出放在案板上排气后分成二等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟。 10 松驰好的面团压平擀成椭圆形。 11 翻面后由左右二边各向中间折起再次擀长，与面包桶同宽。 12 自上而下卷起。 13 收口向下放入面包桶中，选择发酵功能再进行最后的发酵。 14 发酵程序结束后，面团发酵为原体积的2-2.5倍大。 15 在面包表面刷一层全蛋液，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。小窍门 1.面粉的品牌及地区的不同，面粉的吸水率也不同，所以在添加液体时不要一下子全加进去，要根据面团的情况再酌量增减。 2.面包机是先液体再固体的顺序投加，要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐，以免影响酵母的活性。 3.用面包机揉面是个省力省钱的方法，我的面包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段，机器不同时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。 4.蜜豆也可以换成葡萄干或是蔓越莓干。使用的厨具：面包机所属分类：烘焙面包早餐吐司
随便看	焖鸡翼尖自制牛奶小布丁蒜苔烧虾仁木耳炒西葫芦胡萝卜豆豉杏鲍菇炒油麦菜西红柿打卤面武汉热干面西芹炒银杏果牛肉番茄丝瓜汤黄花菜鸡肉丸玉米肉末炒面自制酸奶番茄蛋花汤黄瓜紫菜蛋花汤凉拌黄瓜腐竹归巢咖喱牛肉手撕琵琶腿酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍干锅有机花菜干韭菜炒海兔酸汤牛肉豆豉鲮鱼炒茭白自制酸奶野菜的保存方法什么劳什么病的成语什么劳什么瘁的成语什么劳什么益的成语什么劳什么穰的成语什么劳什么绌的成语什么劳什么罪的成语什么劳什么获的成语什么劳什么返的成语什么劳什么逸的成语什么劳什么配的成语什么劳什么酬的成语什么劳什么食的成语什么劳什么马的成语什么势什么人的成语什么势什么便的成语刘明府迁倅吉安（明·卢龙云）刘明远会宿翁灵舒西斋（宋·徐照）刘明远松石图为邝子乾作（明·黎民表）刘明适屡欲子苍过其居小酌以诗招之（宋·吴则礼）刘春台太守州治有大观天日近雄胜海山连之联（明·赵完璧）刘是庵老师生日（明·何吾驺）刘昼引古谚（隋·无名氏）刘昼引谚（隋·无名氏）刘晁之家园六咏其一梅涧（宋·姜特立）刘晁之家园六咏其二红云（宋·姜特立）刘晞扬贫甚爨烟不属而读书不辍作诗遗之以激（宋·王庭圭）刘晦之求题瀛国公宝宋帝㬎（清末近现代初·郑孝胥）刘晦叔挽词二首（宋·苏过）刘晦叔许洮河绿石砚（宋·黄庭坚）刘晨阮肇游天台（唐·曹唐） Web设计原理与实践(基于HTML5的开发方法微课视频版新形态教材)/计算机科学与技术丛书职业礼仪与形象设计(微课版新编21世纪职业教育精品教材) 车用乙醇汽油快速分析方法近红外光谱法(T\CPCIF0186-2022)/中国石油和化学工业联合会团体标准化工园区应急能力综合评估指南(T\CPCIF0177-2022)/中国石油和化学工业联合会团体标准国内外油田结垢防治技术与应用冷轧带肋钢筋(GB\T13788-2017代替GB\T13788-2008)/中华人民共和国国家标准统编高中语文教材写作教程与教学设计云南省濒危药用植物图鉴名优龟鳖绿色高效养殖技术与实例/水产养殖业绿色发展技术丛书怀孕分娩育儿百科影视鉴赏(十四五部委级规划教材) 军事英语听说教程(教师用书修订版) 预应力筋用锚具夹具和连接器(GB\T14370-2015代替GB\T14370-2007)/中华人民共和国国家标准文化产业经营管理(修订版) 北京协和医院内科大查房(3)

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