1，先将900克的瓶童子鸡，清洗干净，从鸡腹部用刀拉一个小口，取出鸡内脏，然后用水把内脏冲先干净。糯米用水泡5小时，大枣泡1小。

2把泡好的糯米，大枣，板票，用盐，味精，香油调好味，装入鸡腹部内，用竹签封好口，放入用盐，鸡汁，白胡椒粉，味精，鸡粉调好的1000克汤中，放入葱姜，盖上保鲜膜，上蒸锅蒸制1小时。