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诗文
糖醋排骨(糖醋汁的配比和妙用~甜酸口绝佳美味~)
释义
食材明细
主料
小排
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜叶
适量
香叶
适量
八角
适量
配料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
香醋
适量
酸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
糖醋排骨的做法步骤
1
小牌洗净,先飞水(在热水中煮开2分钟,捞出洗净除去浮沫。)
2
小排洗净,先飞水(在热水中煮开2分钟,捞出洗净除去浮沫。)
3
洗净的小牌加水,料酒,葱姜,大火煮开,小火炖煮半小时。
4
洗净的小排加水,料酒,葱姜,大火煮开,小火炖煮半小时。
5
捞出小排,用老抽、生抽、料酒、香醋按照1:2:2:4的比例腌制20分钟,一斤小排的话就是1勺:2勺:2勺:4勺的量放就行。
6
捞出小排(汤就是排骨汤啊,不要浪费哦亲),用老抽、生抽、料酒、香醋按照1:2:2:4的比例腌制20分钟,一斤小排的话就是1勺:2勺:2勺:4勺的量放就行。
7
起一油锅,将腌制好的小排炸至表面发干。
8
将炸好的排骨倒入炖锅,加入足量的糖,一斤小排大概5-6块冰糖的量,喜欢甜的再多点,再加入没过排骨一半的排骨汤,小火炖煮。(也可以加入一个八角,两片香叶,不用也行。)
9
将炸好的排骨倒入炖锅,加入足量的糖,一斤小排大概5-6块冰糖的量,喜欢甜的再多点,再加入没过排骨一半的排骨汤,小火炖煮。(也可以加入一个八角,两片香叶,不用也行。)煮至汤汁收干出锅前淋上一勺醋,撒上蒜叶末即可出锅。
10
糖醋汁可以用来拌卷心菜哦~我煮饭的时候把卷心菜蒸熟,切成条,用煮排骨的汤汁拌一拌,在淋一点香油,非常好吃哦~~~~
使用的厨具:汤锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 16:20:47