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诗文 花生酥饼
释义
花生酥饼的做法
“自制的花生酱香喷喷的,用它来做酥饼真是营养美味。此方参考圆猪猪的配方。只是将鸡蛋液换成了淡奶油,味道和口感超级棒!”

食材明细

主料
  • 花生酱 100克
  • 黄油 50克
  • 糖粉 60克
  • 淡奶油 25克
  • 曲奇饼干粉 80克
  • 小苏打 1克
辅料
  • 熟花生碎 35克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

花生酥饼的做法步骤

  • 花生酥饼的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好,黄油切块软化
  • 花生酥饼的做法步骤:2
    2
    面粉和小苏打混合后过筛,熟花生切成花生碎
  • 花生酥饼的做法步骤:3
    3
    黄油用电动打蛋器打顺滑后,加入花生酱
  • 花生酥饼的做法步骤:4
    4
    先低速再中速打发顺滑,然后加入糖粉
  • 花生酥饼的做法步骤:5
    5
    中速打发一分钟后,倒入淡奶油
  • 花生酥饼的做法步骤:6
    6
    继续中速混合拌匀
  • 花生酥饼的做法步骤:7
    7
    筛入粉类
  • 花生酥饼的做法步骤:8
    8
    用刮刀翻拌均匀,无干粉
  • 花生酥饼的做法步骤:9
    9
    加入花生碎
  • 花生酥饼的做法步骤:10
    10
    刮刀拌匀
  • 花生酥饼的做法步骤:11
    11
    将面团转移到保鲜膜上,略微整形,入冰箱冷藏半小时左右,面糊变略微硬
  • 花生酥饼的做法步骤:12
    12
    分割、称重,每块面团约13克,搓圆
  • 花生酥饼的做法步骤:13
    13
    入不沾烤盘中,用手指按扁,要留出足够的膨胀空间
  • 花生酥饼的做法步骤:14
    14
    入预热好的烤箱中层,160度上下火,15-20分钟,边缘变金黄即可出炉
  • 花生酥饼的做法步骤:15
    15
    酥香无比
  • 花生酥饼的做法步骤:16
    16
    酥香无比

小窍门

面糊比较粘手,所以要入冰箱冷藏至少半小时,略微变硬再用;
保鲜膜太薄,可以将保鲜袋拆开来用,更加方便;
黄油不用打发太膨胀,体积略微大一点就可以了;
花生酱量大,而且放了小苏打,面团的延展性很强,因此一定要留出足够的膨胀空间来,防止粘连在一起;
时间和温度视自家烤箱来调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/4/16 6:13:08