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诗文
蛋皮捶肉汤
释义
“滑滑嫩嫩,简单易做的捶肉汤”
食材明细
主料
瘦猪肉
80克鸡蛋
鸡蛋
1个
葱
适量
杏鲍菇
适量
辅料
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蛋皮捶肉汤的做法步骤
1
备好瘦肉,切成大片
2
肉片平铺菜板上,拿捶肉锤轻轻捶松
3
捶至原肉片一倍大,(肉不要捶透,捶破,注意轻捶)
4
捶好的肉切大片,加鸡精,少量生抽,淀粉拌匀
5
锅中放油,鸡蛋一个搅碎倒进锅中煎成圆型蛋皮
6
两面煎成金黄色起锅
7
杏鲍菇半根切小片
8
蛋皮,杏鲍菇切片,葱切末
9
锅中水开,先下杏鲍菇煮2分钟,接着放蛋皮,最后放肉片,适量盐,鸡精,水开起锅(捶过的肉片很滑嫩,烫后就可夹起)
10
出锅倒入少量橄榄油,撒葱花
11
倒入汤碗装好
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/14 23:48:01