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诗文 蛋皮捶肉汤
释义
蛋皮捶肉汤的做法
“滑滑嫩嫩,简单易做的捶肉汤”

食材明细

主料
  • 瘦猪肉 80克鸡蛋
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 杏鲍菇 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋皮捶肉汤的做法步骤

  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:1
    1
    备好瘦肉,切成大片
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:2
    2
    肉片平铺菜板上,拿捶肉锤轻轻捶松
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:3
    3
    捶至原肉片一倍大,(肉不要捶透,捶破,注意轻捶)
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:4
    4
    捶好的肉切大片,加鸡精,少量生抽,淀粉拌匀
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:5
    5
    锅中放油,鸡蛋一个搅碎倒进锅中煎成圆型蛋皮
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:6
    6
    两面煎成金黄色起锅
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:7
    7
    杏鲍菇半根切小片
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:8
    8
    蛋皮,杏鲍菇切片,葱切末
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:9
    9
    锅中水开,先下杏鲍菇煮2分钟,接着放蛋皮,最后放肉片,适量盐,鸡精,水开起锅(捶过的肉片很滑嫩,烫后就可夹起)
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:10
    10
    出锅倒入少量橄榄油,撒葱花
  • 蛋皮捶肉汤的做法步骤:11
    11
    倒入汤碗装好
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:15:37