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诗文
红烧肉
释义
食材明细
主料
带皮五花肉
700克
辅料
葱
4棵
姜
1个
冰糖
10克
料酒
15ml
老抽
15ml
生抽
30ml
盐
适量
咸甜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净切块,按自己喜好来,我的大约5x1cm。
2
葱切段。
3
姜切片。
4
五花肉冷水入锅,煮至水沸,捞出洗净浮末。
5
锅入少量油,五花肉煎至两面稍焦备用。
6
准备砂锅,锅底铺姜片,其上铺葱段。
7
煎好的五花肉摆入砂锅内。
8
加热水至刚没过肉,加半碗料酒,半碗老抽,一碗生抽(调料碗),适量冰糖,加盖炖一小时。
9
开盖,挑出葱姜,撒适量盐,再炖十分钟。
10
大火收汁,出锅。
11
调料碗,刚忘记拍了,补一张。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/24 12:04:44