“我喜欢吃面团经过发酵拥有松软的厚边且底很酥脆的Pizza，什么？你说最讨厌pizza的边？如果像刚出炉的烤面包那样松软带着香气呢？要我说好吃的pizza一定要有美味的边，每一种配料要都能发挥出特有的味道，早晨去大败了一圈Taste超市，开始动手！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
披萨的做法步骤
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1IngredientsPizzasauce:黄油，番茄原酱，洋葱，蒜，鲜蘑菇，罗勒，牛至，海盐，现磨胡椒Pizzadough:高筋粉，底筋粉，面包酵母，细糖，盐，橄榄油，水Fillings:鲜蘑菇，Mozzarellacheese，去壳鲜虾，鳄梨，有机彩椒，培根 -
2将糖、盐、酵母溶于30度温水中，混合高粉和低粉。 -
3使用Foodprocessor制成面团，搅拌过程中分次加入液体混合物和橄榄油。 -
4取出已经成型的面团，手工揉至扩展阶段。揉面时用甩+摔的方法容易出筋形成透明薄膜。面团起初有一定粘度正常的，尽可能少加干面粉，揉面时间控制在15min之内，否则容易发酵过度。 -
5揉好的面团应该是表面光滑有一定光泽的，放入搅拌盆中，盖上保鲜膜进行发酵(28度左右)1h。 -
6开始制作pizzasauce。黄油热锅，入洋葱碎、蒜泥、鲜蘑菇碎、罗勒、牛至。 -
7待洋葱软嫩上金色后放入番茄原酱，为增强口感也可另加入番茄块少许。熬制收汁，海盐、现磨胡椒调味。 -
8制作馅料。热锅入橄榄油，煎香鲜蘑菇。 -
9煎培根，盛出备用。然后去坐下喝一杯，等待面团发酵完成。 -
10发酵完成的面团应是原来的2.5倍大小。 -
11从碗中取出面团，分成四份醒发15min。 -
12将面团整形成边厚底薄的面饼，松弛5min。另外，我喜欢用手按压整形面团，会比擀出来的好吃！接着用叉子在面饼底部扎一些小孔，防止烘焙时起泡。 -
13用做好的pizzasauce厚厚一层涂满面饼底部。 -
14cheese+fillings+cheese的顺序码放好馅料和cheese。 -
15如果喜欢也可以撒一些碎坚果。&nowwe'rereadytoGO! -
16烤箱先预热180度。随后放入烤盘。 -
17上下火200度15-20分钟。 -
18小心烫&Enjoy!
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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