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诗文
熏干豆腐卷
释义
食材明细
主料
猪肉馅
200克
干豆腐
200克
辅料
鸡蛋
1枚
小米
10克
茶叶
1捏
配料
白糖
30克
植物油
适量
香油
1汤匙
蚝油
1/3汤匙
生抽
1/2汤匙
精盐
2克
味精
2克
白胡椒粉
1捏
料酒
1/2汤匙
葱末
适量
姜末
适量
蒜末
适量
水淀粉
1汤匙
咸鲜 口味
熏 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
熏干豆腐卷的做法步骤
1
原料图
2
将猪肉剁成肉馅,盛在碗里,加入精盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、香油、葱姜蒜末和水淀粉。
3
将肉馅搅拌均匀,按一个方向抽打上劲,直到肉馅发粘为止。
4
将干豆腐平铺在寿司帘上,均匀的抹上猪肉馅。
5
寿司帘卷上干豆腐卷一周压实,再放开寿司帘重卷,以此类推,卷到边缘时抹上水淀粉。
6
将接口卷好封严,干豆腐卷就做好了。
7
上屉大火蒸12分钟。
8
净锅坐火,加入植物油,白糖、茶叶、小米调匀。
9
锅放上帘子,摆上干豆腐卷,把锅盖盖上开火。锅内产生烟时关火熏1分30秒即可开锅。
10
晾凉后用刷子在干豆腐卷上涂上一层薄薄的香油,切片码盘上桌了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/3/14 10:03:28