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诗文	熏干豆腐卷
释义	食材明细 主料 猪肉馅 200克 干豆腐 200克 辅料 鸡蛋 1枚 小米 10克 茶叶 1捏 配料 白糖 30克 植物油 适量 香油 1汤匙 蚝油 1/3汤匙 生抽 1/2汤匙 精盐 2克 味精 2克 白胡椒粉 1捏 料酒 1/2汤匙 葱末 适量 姜末 适量 蒜末 适量 水淀粉 1汤匙 咸鲜 口味 熏 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 熏干豆腐卷的做法步骤 1 原料图 2 将猪肉剁成肉馅，盛在碗里，加入精盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、香油、葱姜蒜末和水淀粉。 3 将肉馅搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直到肉馅发粘为止。 4 将干豆腐平铺在寿司帘上，均匀的抹上猪肉馅。 5 寿司帘卷上干豆腐卷一周压实，再放开寿司帘重卷，以此类推，卷到边缘时抹上水淀粉。 6 将接口卷好封严，干豆腐卷就做好了。 7 上屉大火蒸12分钟。 8 净锅坐火，加入植物油，白糖、茶叶、小米调匀。 9 锅放上帘子，摆上干豆腐卷，把锅盖盖上开火。锅内产生烟时关火熏1分30秒即可开锅。 10 晾凉后用刷子在干豆腐卷上涂上一层薄薄的香油，切片码盘上桌了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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