食材明细
- 咸鲜 口味
- 熏 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
熏干豆腐卷的做法步骤
-
1原料图 -
2将猪肉剁成肉馅，盛在碗里，加入精盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、香油、葱姜蒜末和水淀粉。 -
3将肉馅搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直到肉馅发粘为止。 -
4将干豆腐平铺在寿司帘上，均匀的抹上猪肉馅。 -
5寿司帘卷上干豆腐卷一周压实，再放开寿司帘重卷，以此类推，卷到边缘时抹上水淀粉。 -
6将接口卷好封严，干豆腐卷就做好了。 -
7上屉大火蒸12分钟。 -
8净锅坐火，加入植物油，白糖、茶叶、小米调匀。 -
9锅放上帘子，摆上干豆腐卷，把锅盖盖上开火。锅内产生烟时关火熏1分30秒即可开锅。 -
10晾凉后用刷子在干豆腐卷上涂上一层薄薄的香油，切片码盘上桌了。
使用的厨具：炒锅
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