诗文 | 【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲 |
释义 |
食材明细
笋干土鸡煲的做法步骤
小窍门
金华火腿在南方几乎家家必备,北方大一些的超市也都能买到。
在炖煮骨汤、肉汤时加入火腿,提鲜的效果非常显著。但要特别注意的是,火腿本身已是咸香口味,因此不需要再放盐。 笋干土鸡煲就是完全利用了笋干和火腿的咸鲜,没有添加任何调味料,可以衬托出食材本身的鲜美。
使用的厨具:汤锅
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