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诗文 【浙菜】--糖醋鱼
释义
【浙菜】--糖醋鱼的做法
“糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
糖醋鱼属家常菜补虚养身食谱明目食谱肝调养食谱高血压食谱
特色:
鲜嫩无比、酸甜可口,外焦里嫩。肉质鲜美,且无腥味,可以开胃。色泽金黄,甜咸适口。”

食材明细

主料
  • 黄鱼 600克
辅料
  • 10克
  • 5克
  • 3瓣
配料
  • 花生油 500克
  • 料酒 20克
  • 酱油 15克
  • 2克
  • 20克
  • 白糖 30克
  • 味精 2克
  • 淀粉 30克
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

糖醋鱼的做法步骤

  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:1
    1
    先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:2
    2
    用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:3
    3
    锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:4
    4
    一面定型翻面再煎。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:5
    5
    当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:6
    6
    姜、葱、蒜切成细末。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:7
    7
    锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:8
    8
    放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:9
    9
    淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:10
    10
    炸好的鱼放入盘中。
  • 【浙菜】--糖醋鱼的做法步骤:11
    11
    再把糖醋汁浇上,撒上葱花即可。
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更新时间:2025/3/16 7:18:33