食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
-
1各种调料，葱姜蒜切好，备用 -
2五花肉切小块 -
3热锅冷油，下冰糖适量，冰糖起沫子了加入肉，翻炒上色，加入葱姜蒜，调料翻炒香，加入料酒，翻炒至肉完全上色，油炒出来。倒出多余的油锅中留少量的油即可。 -
4加入老抽和冰糖，翻炒几下 -
5加温水半锅，大火烧开去血沫小火慢炖，中间加两次醋，一个半小时左右 -
6将里面所有的配料调料捞出，水快干了，大火收干 -
7加入青椒和青蒜翻炒 -
8好吃不腻的红烧肉就出锅了
小窍门
加醋为了让肉好烂更香，不要加多了，加了一次冰糖，虽然我家北方人但是很是吃得惯南方菜，像红烧肉还得有些甜味好吃
使用的厨具：炒锅
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