“这是在我们单位食堂里经常可以吃到的一道菜，每次有这道菜的时候，食堂的米饭总是不够，因为实在是太下饭了。口感集甜咸鲜辣为一体，而甜面酱是这道菜的关键。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
八宝辣酱的做法步骤
-
1瘦肉切丁，放盐、白酒、生粉、姜末混合，用手搅打均匀。腌渍半天。 -
2土豆削皮，和豆腐一并切丁。 -
3开油锅，把腌好的瘦肉丁滑炒断生，盛在碗里备用。 -
4利用锅里的油，把所有的酱类、香葱、姜末、下锅炒香。 -
5然后倒入肉丁、豆腐干和土豆、一起翻炒，加清水、老抽、糖，煮开。 -
6土豆酥烂后，大火收汁，最后在起锅时撒上熟花生米，今晚的米饭要多准备些了。
小窍门
1、瘦肉腌一下，肉丁会非常嫩滑。
2、花生米起锅后再放，否则都绵掉了，口感不脆。
2、花生米起锅后再放，否则都绵掉了，口感不脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
冬季食谱
元旦