食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜薹炒肉的做法步骤
-
1蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段 -
2猪肉切薄片 -
3烧一锅水，烧开后倒入猪肉汆烫，变色捞出后再烧一大锅水，烧开后倒入猪肉再次汆水，捞浮沫后捞出控水。 -
4装盆备用 -
5蒜薹洗净控水，青椒洗净 -
6青椒洗净后从中间切开，去白 -
7滚刀切成块 -
8葱姜红辣椒洗净切好 -
9汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】 -
10半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制 -
11炸变色后捞出，炸五分钟左右。 -
12备用 -
13把炸肉的油倒出来用油盆子装上，锅里留少许底油，放一勺蚝油，下葱姜辣椒炒香。 -
14加入炸好的猪肉翻炒 -
15加酱油 -
16加料酒 -
17加一大勺白糖 -
18加五香粉 -
19加十三香 -
20翻炒均匀后加蒜薹，加盐 -
21炒匀 -
22加入青椒炒匀 -
23一直炒至菜熟，加鸡精就可以出锅了 -
24装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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