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诗文
蒜薹炒肉
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
蒜薹
适量
青椒
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
大豆油
适量
配料
盐
适量
糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
五香粉
适量
十三香
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
咸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒜薹炒肉的做法步骤
1
蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段
2
猪肉切薄片
3
烧一锅水,烧开后倒入猪肉汆烫,变色捞出后再烧一大锅水,烧开后倒入猪肉再次汆水,捞浮沫后捞出控水。
4
装盆备用
5
蒜薹洗净控水,青椒洗净
6
青椒洗净后从中间切开,去白
7
滚刀切成块
8
葱姜红辣椒洗净切好
9
汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】
10
半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制
11
炸变色后捞出,炸五分钟左右。
12
备用
13
把炸肉的油倒出来用油盆子装上,锅里留少许底油,放一勺蚝油,下葱姜辣椒炒香。
14
加入炸好的猪肉翻炒
15
加酱油
16
加料酒
17
加一大勺白糖
18
加五香粉
19
加十三香
20
翻炒均匀后加蒜薹,加盐
21
炒匀
22
加入青椒炒匀
23
一直炒至菜熟,加鸡精就可以出锅了
24
装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 夏季食谱
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更新时间:2025/10/22 11:04:58