“北京开始供暖了，室内有些干燥，最近孩子学习比较紧张有些上火，鼓捣点小凉菜补补脑，去去火。
豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜，为了让孩子缓解一下学习的压力，菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉桃仁拌三丝的做法步骤
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1准备好食材。 -
2取一小碗加入适量的豆豉酱耗油香醋香油搅拌均匀成料汁。 -
3核桃仁用清水泡20分钟，去掉苦涩味。 -
4把泡好的核桃仁切碎备用。 -
5莴笋去皮切成丝。 -
6胡萝卜洗净切成丝。 -
7豆芽去根洗净。 -
8锅中注水烧开，下入豆芽和胡萝卜丝焯水。 -
9焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。 -
10把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。 -
11加入切碎的核桃仁搅拌均匀。 -
12再淋入料汁搅拌均匀即可。
小窍门
核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。
使用的厨具：煮锅
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