“中午的阳光很明媚，借用这自然光来拍片片是不是很美呢。呵呵，就是我的技术差了点。以前看过某位亲做过这道菜，也想自己做做试试可到后来就把这事给忘了。恰好早上包的馄饨剩下一些馅没用完，脑子里忽然冒出了这道菜，于是也就有了这道黄金鸡肉蛋卷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄金鸡肉蛋卷的做法步骤
-
1鸡蛋打散搅匀 -
2热油锅，倒入少许蛋液摊成蛋饼 -
3依次把剩下的都摊成鸡蛋饼 -
4猪肉馅中加入所有辅料搅匀 -
5取一张蛋饼平铺在案板上，均匀的抹一层肉馅 -
6从一端卷起，封口处可用碗里剩余的蛋液粘合 -
7卷好的蛋卷将口朝下摆入盘中 -
8用牙签在上面扎几下 -
9锅中坐水，放入盘子隔水蒸15分即可 -
10蒸好后改刀切段即可
小窍门
1蛋皮最好摊的薄些，这样容易卷
2蒸好后的蛋卷会出汤，可以把汤汁倒入炒锅中勾芡汁淋在蛋卷上
2蒸好后的蛋卷会出汤，可以把汤汁倒入炒锅中勾芡汁淋在蛋卷上
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜