“嘿嘿，香醉鹅肝，我们这里很难买到鹅肝，只好用鸭肝，鸡肝替代了，不过今天去买食材的时候，在大市场忘记买了，到半路才想起没有买鸡肝，只好在小市场买猪肝替代了。咱们就看看怎样用猪肝替代鹅肝，做香醉鹅肝的哦！哈哈.....”
食材明细
- 酱香 口味
- 炝 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
香醉鹅肝的做法步骤
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1猪肝打成猪肝酱。 -
2加入所需要的调料拌匀放置5分钟入味。 -
3拌好的猪肝酱放进蒸锅里蒸熟，冷却后端出，倒出多余的水。 -
4见猪肝酱不太泥，再用木棒棒成酱泥，如图。 -
5取一个模型做成圆形，如图。放进冰箱准藏室冷藏一晚上定型。 -
6取豆皮3张。 -
7放进油锅里小火炸酥。 -
8放进油锅里小火炸酥。 -
9取2张炸好的豆皮摆碗底。 -
10准备好的调汁料配成碗中待用。调汁根椐自已口味调汁。 -
11取另一张炸好的豆皮切丁。 -
12再从冰箱取出猪肝泥放进摆好的豆皮上。 -
13再码上切好的豆皮丁。 -
14淋上李锦记味蚝鲜。 -
15淋上李锦记蒸鱼豉油。 -
16再淋上调好的调汁。最后淋上李锦记纯香芝麻油即成。
使用的厨具：蒸锅
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