食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛋包蟹的做法步骤
-
1原料 -
2用刀切去蟹钳 -
3翻开蟹腹的三角片处，用手掰开蟹壳 -
4去除蟹腮和蟹心 -
5刷去蟹腮和蟹脚的泥沙 -
6清洗干净后，斩成大块 -
7蟹钳用刀拍裂开，方便入味 -
8加盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟 -
9鸡蛋加少量盐打散，葱，姜切好 -
10起锅热油，倒蟹块翻炒 -
11变色后，加入葱白和姜末 -
12加适量白酒，生抽和开水，加盖焖一会 -
13待汤汁将干时，倒入鸡蛋液 -
14蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可出锅 -
15成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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