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诗文
黄花鱼
释义
“景德镇著名小吃《小黄鱼》”
食材明细
主料
黄花鱼
500g
黄瓜丁
50g
圆葱丁
50g
泰椒圈
50g
辅料
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
蚝油
50g
海鲜酱油
适量
红抽
适量
葱
50g
姜
50g
中辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
黄花鱼的做法步骤
1
将黄花鱼用冷水解冻,备用
2
将鱼的两面用刀切三个口,为了腌制入味
3
倒入耗油姜丝葱丝腌制10分钟即可
4
放入盐味精鸡精搅拌均匀,腌制10分钟
5
在漏勺上平铺摆好
6
下油锅炸至深金黄色外皮酥脆即可
7
锅内留少许色拉油
8
放入事先准备好的葱丁姜丁黄瓜丁圆葱丁泰椒圈
9
放入海鲜酱油和红抽少量,不断翻炒
10
放入500g水,小火炖3分钟
11
放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12
出品后放一根香菜,点缀一下
13
色香味俱佳口味鲜辣
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 7:17:43