“这是第一次用18厘米烟筒模具烤戚风蛋糕，没想到第一次烤的很不错，组织很细腻，爬的也够高，配方还是我自己更改过的，牛奶有那么多就都放了，原方只要50克，鸡蛋有些小，用了5个，面粉多放了10克，糖没有增加，口味挺适合我的，不是超甜的那种。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
牛奶戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备好原料； -
2牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀；
-
3筛入低粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊；
-
4蛋白先用慢速打至到成大粗泡；
-
5然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状；
-
6最后打至湿性偏干接近硬性的状态；
-
7取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈；
-
8把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中；
-
9翻拌均匀，记得从底部翻拌，以免蛋黄糊留在盆底；
-
10然后倒如模具中，轻震两下震出蛋糕糊中的大气泡；
-
11烤箱提前预热160度10分钟，蛋糕放入倒数第二层，烤40分钟左右，烤好的蛋糕取出放桌上真震两下；
-
12然后立即倒扣晾凉，至完全冷却后脱模！
-
13成品图
-
14成品图
-
15成品图
-
16成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
生日