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诗文 冰糖红枣走油肉
释义
冰糖红枣走油肉的做法
“中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 红枣 6颗
  • 冰糖 适量
  • 啤酒 1罐
配料
  • 老抽 2大勺
  • 1大勺
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

冰糖红枣走油肉的做法步骤

  • 冰糖红枣走油肉的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 冰糖红枣走油肉的做法步骤:2
    2
    五花肉加冷水烧开焯烫一遍。
  • 冰糖红枣走油肉的做法步骤:3
    3
    焯好的肉洗净血沫,沥干油锅里煎至四面金黄色。
  • 冰糖红枣走油肉的做法步骤:4
    4
    切成小块,加入啤酒,白糖,红枣,老抽,醋,姜片大火烧开。
  • 冰糖红枣走油肉的做法步骤:5
    5
    改小火炖至肉烂汤汁浓稠就可以。
  • 冰糖红枣走油肉的做法步骤:6
    6
    浓油赤酱,回味无穷的红枣冰糖炖肉就做好了!

小窍门

整个过程中无须加盐,在炖的时候要注意以免烤得太干烧焦。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 16:26:46