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诗文 简版--家制粽子
释义
简版--家制粽子的做法
“马上就到端午节了,因为有一些事情所以提前包了粽子来吃,可是由于包粽子时没有空余的手照相,只能包好后补上照片,望见谅。”

食材明细

主料
  • 粽子叶 50张左右
  • 江米 600g
  • 红香米 适量
辅料
  • 蜜枣 适量
  • 自制卤咸肉 适量
  • 红豆 适量
  • 豆馅儿 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

粽子的做法步骤

  • 简版--家制粽子的做法步骤:1
    1
    粽子叶,这里使用的是新鲜叶子,真空包装的,市场上也有卖干的,使用时只需要浸泡到软就可以用了
  • 简版--家制粽子的做法步骤:2
    2
    两片粽子叶片重叠使用,用一张的话太单薄,容易在系绳子时破损,影响粽子品质
  • 简版--家制粽子的做法步骤:3
    3
    从两个叶片的中部挝成一个漏斗状,注意下方的小孔,是为了排水用的,一定要留
  • 简版--家制粽子的做法步骤:4
    4
    翻过来可以看到清晰的小孔,这个孔不能留大了,太大了米就漏出去了,太小了水又排不出去
  • 简版--家制粽子的做法步骤:5
    5
    包的时候在挝好的漏洞里加入泡好的江米和想要放入的食材,如:蜜枣啊、蜜豆啊、肉类啊等等,然后用粽子叶多出的部分当盖子盖住下端并用绳子系紧,一定要系紧,不然在煮的时
  • 简版--家制粽子的做法步骤:6
    6
    煮粽子是个长时间的活,如果你使用高压锅那么只需要30钟左右就好了,如果是普通锅那么需要煮2到3个小时,再煮好后还需要在汤中浸泡30分钟左右在吃,味道很好。注意左上方那边有个漏米的,就是没系紧绳子的,在受热后膨胀就露出来了
  • 简版--家制粽子的做法步骤:7
    7
    煮好的粽子,并浸泡后的

小窍门

这里我使用的红香米的比例其实是1:1的,做出来的粽子是红白花状的,很漂亮,但是红香米的口感并不是十分软糯的,有些硬硬的口感,两者叠加也是别有风味的,不喜欢的可以不放。
红香米俗称“胭脂米”,以其色红,气香,味醇称奇于世,有“清热润肺,宁心爽神,滋补肾肝”之功效。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 糕点   小吃   端午节   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/13 13:28:41