“形似方枕，色如碧玉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
玉枕白菜的做法步骤
-
1白菜叶飞水处理至断生，捞起放凉备用。 -
2香菇、红辣椒、竹笋切块待用 -
3将鲜虾去壳和虾肠与瘦肉剁成肉糜，并加味精、盐、胡椒粉、适量生粉拌匀。 -
4把白菜摊开放上做好的肉馅包裹起来。封口处撒一些生粉，防止在烹制过程中裂开。 -
5把炒锅烧热用油将锅化热，锅内留少许油并把包裹好的白菜卷依次放入锅中煎至两面略微变焦。香菇、红椒、竹笋下锅，加入适量的水焖3分钟下麻油用生粉勾芡
小窍门
1、白菜焯水时不可往里面加油，否则粘性过大，不易保持白菜叶的完整性2、在包制过程中，需将白菜叶的水分压干，要压紧，在封口处撒上生粉吸水粘合3、煎制时，将玉枕卷排放在锅中，采用旋锅和大翻锅，要注意火候，使之保持完整性煎制均匀。4、竹笋要用水焯熟，去掉其涩味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
- 双酒牛腩
- 青稞面油饼
- 豆沙小排包
- 青蒜香煎豆腐
- 发面豆沙饼
- 黄瓜炒鱿鱼
- 素什锦
- 柠檬可乐鸡翅
- 素炒西蓝花
- 拆骨肉烧腐竹
- 山药芝士焗虾
- 奥尔良烤翅
- 火腿炒豆芽
- 多彩元宝蒸饺
- 蚝油莴笋
- 西兰花炒猪肝
- 蛋饼生菜卷
- 豆沙玫瑰花面包
- 面包机版棉花蛋糕，强烈推荐
- 抹茶芝士
- 三色饺子（酸菜鸡肉）
- 酿口蘑
- 清炒莲藕
- 红烧肘子
- 蜜汁烤鸡翅
- 攫金什么什么的成语
- 支什么什么右的成语
- 支什么什么吾的成语
- 支什么什么屋的成语
- 支什么什么梧的成语
- 支什么什么疏的成语
- 支什么什么碎的成语
- 支什么什么肿的成语
- 支什么什么脚的成语
- 支什么什么茂的成语
- 支什么什么解的成语
- 支什么什么词的成语
- 支什么什么辞的成语
- 支什么什么鹤的成语
- 支什么什么龟的成语
- 山水图（明·湛若水）
- 山水图（明·王恭）
- 山水图（明·王恭）
- 山水图（明·王绂）
- 山水图（明·管讷）
- 山水图（明·郑真）
- 山水图（明·释宗泐）
- 山水图（明·释宗泐）
- 山水图（明·金幼孜）
- 山水堂轴（明·唐寅）
- 山水小壁（宋·韩淲）
- 山水小景四幅（元·黄玠）
- 山水小景四首（明·薛瑄）
- 山水小景（元·吴景奎）
- 山水小景（宋·陈虞之）
- 较量(松下幸之助和盛田昭夫的创业争霸战)
- 产品代理非常攻略
- 精彩人生
- 草根创业(餐饮业创业路线图)
- 短线点金速成--散户成功炒短速成法
- 宗庆后如是说
- 365个最古怪的风俗
- 冰鉴中的领导智慧
- 草根创业(服装业创业路线图)
- 草根创业(美容保健业创业路线图)
- 酒场乾坤/万花筒丛书
- 跟股市谚语学炒股/炒股之必备宝典系列
- 草根创业(家居装饰业创业路线图)
- 食品包装学(附光盘第3版2005年全国高等农业院校优秀教材)
- 常见恶性肿瘤放射治疗手册