诗文 | 玉枕白菜 |
释义 |
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食材明细
玉枕白菜的做法步骤
小窍门
1、白菜焯水时不可往里面加油,否则粘性过大,不易保持白菜叶的完整性2、在包制过程中,需将白菜叶的水分压干,要压紧,在封口处撒上生粉吸水粘合3、煎制时,将玉枕卷排放在锅中,采用旋锅和大翻锅,要注意火候,使之保持完整性煎制均匀。4、竹笋要用水焯熟,去掉其涩味。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
冬季食谱
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