“形似方枕，色如碧玉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
玉枕白菜的做法步骤
-
1白菜叶飞水处理至断生，捞起放凉备用。 -
2香菇、红辣椒、竹笋切块待用 -
3将鲜虾去壳和虾肠与瘦肉剁成肉糜，并加味精、盐、胡椒粉、适量生粉拌匀。 -
4把白菜摊开放上做好的肉馅包裹起来。封口处撒一些生粉，防止在烹制过程中裂开。 -
5把炒锅烧热用油将锅化热，锅内留少许油并把包裹好的白菜卷依次放入锅中煎至两面略微变焦。香菇、红椒、竹笋下锅，加入适量的水焖3分钟下麻油用生粉勾芡
小窍门
1、白菜焯水时不可往里面加油，否则粘性过大，不易保持白菜叶的完整性2、在包制过程中，需将白菜叶的水分压干，要压紧，在封口处撒上生粉吸水粘合3、煎制时，将玉枕卷排放在锅中，采用旋锅和大翻锅，要注意火候，使之保持完整性煎制均匀。4、竹笋要用水焯熟，去掉其涩味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
- 柠檬手撕鸡腿
- 韭菜炒河虾
- 凉拌苦菊
- 白萝卜蜜枣排骨汤
- 粉丝蒸蛤蜊肉
- 鸡蛋香瓜玉米沙拉
- 香煎鸡胸
- 芒果花生沙拉
- 樱桃葡萄鸡蛋沙拉
- 禾花鱼二吃
- 虾仁水果沙拉
- 拍黄瓜
- 麻酱豆角
- 西芹炒鸡胸肉
- 玉米生菜虾仁沙拉
- 炒牛河
- 鸡蛋榨菜面
- 时蔬土豆粉
- 煎饼
- 香煎鹅肝
- 凉粉
- 葡萄干煮苹果粥
- 孜然味炸香肠土豆
- 素炒双丝
- 香菇酱豆腐
- 鸡犬什么什么的成语
- 鸡犬升天
- 鸡犬新丰
- 鸡犬无惊
- 鸡犬桑麻
- 鸡犬皆仙
- 鸡犬相闻
- 鸡皮什么什么的成语
- 鸡皮疙瘩
- 鸡皮鹤发
- 鸡肉丁用英语怎么说
- 鸡肉末用英语怎么说
- 鸡肉用英语怎么说
- 鸡肉英用英语怎么说
- 鸡肠什么什么的成语
- 桂花（宋·艾性夫）
- 桂花（宋·苏泂）
- 桂花（宋·董嗣杲）
- 桂花（宋·邵清甫）
- 桂花（宋·邹浩）
- 桂花（宋·郑清之）
- 桂花（宋末元初·方一夔）
- 桂花（明·李孙宸）
- 桂花（清·牛焘）
- 桂花（清·胤禛）
- 桂谢（宋·叶茵）
- 桂轩为弟廷贵赋（明·陈琏）
- 桂轩为王志□赋（明·陈琏）
- 桂轩辞二章（元末明初·杨维桢）
- 桂轩（明·庄昶）
- 铁道机车运用与维护实训指导(1-4)
- 体验 探究 发展——幼儿园主题教育活动课程实践
- 黄裳论剧杂文 彩色的花雨(上)
- 珞珈管理评论 2024年卷 第2辑(总第53辑)
- 建设工程计量与计价实务(安装工程) 2024新版
- 高频附加题 数学 1年级·上(全2册)
- 常用字字帖(2)
- 网民与网络生存——网络实践的众生相
- 基本功重难点 小学英语 4年级上册 新版
- 法律职业道德
- 阅读安娜·弗洛伊德
- 拔尖大试卷 语文 3年级下 人教版
- 作文的秘密
- 我是特种兵
- 室内功能空间设计速查