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诗文 三合一蒸鱼片
释义
三合一蒸鱼片的做法
“鱼片也可以三合一啦,哈哈。为了使蒸鱼片的口感更加丰富,也为了使鱼片蒸出来够香且不柴,今天加了肉片和丝瓜,一层层叠加,蒸好后夹起来三种食材合为一体,所有我把它叫做三合一。”

食材明细

主料
  • 鱼片 200g
  • 猪肉 70g
  • 丝瓜 一根
辅料
  • 黄酒 15g
配料
  • 2g
  • 胡椒粉 2g
  • 生抽 3g
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒸鱼片的做法步骤

  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:1
    1
    草鱼顺鱼骨片下来鱼肉
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:2
    2
    片切成5毫米厚的片
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:3
    3
    用黄酒,胡椒粉和盐腌制5分钟。
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:4
    4
    猪肉切薄片(约2--3毫米厚,大小和鱼片差不多
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:5
    5
    用生抽,黄酒和盐腌制5分钟。
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:6
    6
    丝瓜刮掉外皮,斜刀切片。
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:7
    7
    在盘中先放一片丝瓜
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:8
    8
    在丝瓜上铺上一片肉片
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:9
    9
    之后铺上鱼片
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:10
    10
    就这样逐一码放好。
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:11
    11
    上笼大火蒸8分钟
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:12
    12
    蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:13
    13
    烧开后加入少许水淀粉做成浓汁,
  • 三合一蒸鱼片的做法步骤:14
    14
    浇在蒸好的鱼片上,放少许辣椒碎配色装饰,不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦,请尝尝吧。

小窍门

鱼片口感软嫩,营养丰富,富含蛋白质,消耗不好,不易多吃肉食的,可以适当选择鱼肉,对健康是大有帮助的。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 7:41:59