食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘香辣虾的做法步骤
-
1虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟 -
2将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段 -
3冷锅冷油放入蒜末，开小火炸 -
4颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却 -
5将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸 -
6炸到变色，虾壳变脆捞出 -
7锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅
小窍门
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 辣鸡爪
- 白萝卜猪肉饺子
- 麻椒鸡拌莲花白
- 山药西红柿蛋汤
- 是麦穗？还是树叶？
- 黑全麦粉蒸楮桃穗
- 蒸楮桃穗炒包菜
- 炒红菜苔
- 香酥小河虾
- 土豆粉
- 家常猪肚鸡
- 芸豆菜粄
- 香椿芽炒鸡蛋
- 爆炒皮皮虾
- 红萝卜奶牛饮
- 茵陈鲜肉包
- 老面馒头
- 荠菜煮鸡蛋
- 鸽子汤
- 荠菜花煮鸡蛋
- 口感酥香0添加的雏菊饼干
- 香椿鸡蛋羹
- 肉炒尖椒土豆片
- 超简单又好吃的咸蛋黄叉烧
- 爆炒鸡胗
- 滔滔不断
- 滔滔不穷
- 滔滔不竭
- 滔滔不绝
- 滔滔什么什么的成语
- 滔滔汩汩
- 滔滔滚滚
- 滔滔者天下皆是
- 滕什么争什么的成语
- 滕什么什么城的成语
- 滕什么什么酤的成语
- 滕什么什么鐍的成语
- 滕什么什么长的成语
- 滕什么佳什么的成语
- 滕什么扃什么的成语
- 张公洞怀李于鳞（明·王世贞）
- 张公洞（元·周砥）
- 张公洞（元末明初·杨维桢）
- 张公洞（唐·李栖筠）
- 张公洞（宋·尤袤）
- 张公洞（宋·杨杰）
- 张公洞（宋·程俱）
- 张公洞（宋·胡宿）
- 张公洞（宋·苏辙）
- 张公洞（宋·蔡中道）
- 张公洞（宋·蔡肇）
- 张公洞（宋·释居简）
- 张公洞（宋·陈尧佐）
- 张公洞（明·王弘诲）
- 张公洞（明·阙名）
- 鼻烟壶收藏与鉴赏/家庭收藏指南丛书
- 中国医疗卫生信息化进展(精)
- 青春酷语(共20册)
- 杜威全集(早期著作1882-1898第1卷1882-1888)(精)
- 杜威全集(早期著作1882-1898第2卷1887)(精)
- 杜威全集(早期著作1882-1898第3卷1889-1892)(精)
- 杜威全集(早期著作1882-1898第4卷1893-1894)(精)
- 杜威全集(早期著作1882-1898第5卷1895-1898)(精)
- 色诺芬的苏格拉底言辞--齐家义疏(施特劳斯集)/西方传统经典与解释
- 塞尚书信集/红色系列/巴黎丛书
- 三家诗遗说/十三经清人注疏丛编/中国传统经典与解释
- 女书记
- 建筑应用电工(第3版高等专科学校高等职业技术学院房屋建筑工程专业新编系列教材)
- 小型电动机巧用速修一点通/建设社会主义新农村图示书系
- 肉鸡健康养殖百问百答/专家为您答疑丛书