食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘香辣虾的做法步骤
-
1虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟 -
2将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段 -
3冷锅冷油放入蒜末，开小火炸 -
4颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却 -
5将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸 -
6炸到变色，虾壳变脆捞出 -
7锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅
小窍门
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 荠菜大肉水饺
- 赤松茸炒鸡胗
- 青椒炒肥肠
- 烧黄瓜
- 茄子拌鸡胸肉
- 电饭煲红豆沙
- 6寸南瓜蒸蛋糕
- 又软又薄的春饼
- 小炒花椰菜
- 清炒圆白菜
- 小白必看的西瓜小方块
- 洋白菜烩排骨
- 油豆腐烧肉
- 香椿炒鸡蛋
- 辣炒鸡肉年糕
- 凉拌木耳黄瓜粉丝
- 蒜苗炒腊肉
- 溪黄草鲫鱼汤
- 红背菜蛋花汤
- 西红柿豆腐龙利鱼
- 牡丹花酱
- 鸡胗拌包菜丝
- 花椒芽鸡蛋泡泡
- 绿豆芽炒红薯饸烙面
- 虾仁烧茄子
- 什么藜什么哨的成语
- 什么藜什么士的成语
- 什么藜什么朵的成语
- 什么藜什么糗的成语
- 什么藤什么瓜的成语
- 什么藤什么眷的成语
- 什么藤什么葛的成语
- 什么藩什么溷的成语
- 什么藻什么句的成语
- 什么藻什么声的成语
- 什么藻什么章的成语
- 什么藻什么葩的成语
- 什么藻什么赡的成语
- 什么藻什么逸的成语
- 什么藿什么心的成语
- 寄州来（明·释函可）
- 寄巡铺温■侍禁乃杲之弟也（宋·邹浩）
- 寄巢为杭堇蒲太史作（清·舒瞻）
- 寄左与言（宋·许景衡）
- 寄左偃（唐·李中）
- 寄左偃（唐·李中）
- 寄左先辈（唐末宋初·谭用之）
- 寄左军巡刘判官（宋·欧阳修）
- 寄左善世鹫峰禅师（明·陈琏）
- 寄左四十（宋·许景衡）
- 寄左次魏二首（宋·刘克庄）
- 寄左省张起居（唐·郑谷）
- 寄左省杜拾遗（唐·岑参）
- 寄左省韦起居序（唐·郑谷）
- 寄左经臣（宋·许景衡）
- 汽车发动机构造与检修(职业教育汽车专业技能人才培养规划教材)
- 数字电子技术(21世纪高等院校信息与通信工程规划教材)
- 新编大学体育(21世纪高等院校通识教育规划教材)
- 一口气读懂经济学
- 影视编辑技术(附光盘项目式21世纪高等职业教育数字艺术与设计规划教材)
- CorelDRAW X5中文版标准教程(附光盘Corel公司指定标准教材)
- 创业学马云打工学唐骏
- 机械制图(多学时单色版中等职业教育课程改革国家规划新教材)
- 会计电算化应用教程--金蝶K\3版(财务会计类21世纪高等职业教育财经类规划教材)
- 会计学基础(全国高职高专财会专业规划教材)
- 我的第一部单反(拍出完美人像)
- 软件测试技术(第2版21世纪高等职业教育信息技术类规划教材)
- 信息理论与编码(第2版21世纪高等院校信息与通信工程规划教材)
- 财政学(21世纪高等院校经济管理类规划教材)
- OpenGL超级宝典(第4版)