食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘香辣虾的做法步骤
-
1虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟 -
2将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段 -
3冷锅冷油放入蒜末，开小火炸 -
4颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却 -
5将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸 -
6炸到变色，虾壳变脆捞出 -
7锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅
小窍门
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 杂菌胡萝卜焖大骨
- 剁椒炒猪肝
- 生菜猪肝粥
- 芝士火腿三明治
- 创意摆盘 凉菜
- 咸蛋黄青豆
- 素炒海鲜菇
- 家庭版炒面片儿
- 火腿肠乌鸡蛋炒韭菜
- 江豆角拌玉米面条
- 红烧扣肉
- 砂锅麻食
- 蒜蓉芥菜苗
- 金耳羹
- 烂肉杂蔬
- 鸡蛋炒嫩南瓜
- 上海青鸡蛋汤
- 红枣玉米窝窝头
- 瘦肉丝雷笋炒千张
- 椒盐杏鲍菇
- 太鲜美了吧！！春笋酿虾滑，春日限定
- 芹菜冬笋鲜肉包
- 青花瓷馒头
- 包菜豆沙包
- 寿桃豆沙包
- 肯构什么什么的成语
- 肯构肯堂
- 肺什么之什么的成语
- 肺什么什么清的成语
- 肺什么什么见的成语
- 肺什么什么言的成语
- 肺什么什么谈的成语
- 肺什么如什么的成语
- 肺什么风什么的成语
- 肺石什么什么的成语
- 肺石风清
- 肺肝什么什么的成语
- 肺肝如见
- 肺腑之言
- 肺腑之谈
- 浣溪沙（宋·苏轼）
- 浣溪沙（宋·苏轼）
- 浣溪沙（宋·苏轼）
- 浣溪沙（宋·苏轼）
- 浣溪沙（宋·苏轼）
- 浣溪沙（宋·莫将）
- 浣溪沙（宋·葛胜仲）
- 浣溪沙（宋·葛胜仲）
- 浣溪沙（宋·葛胜仲）
- 浣溪沙（宋·葛胜仲）
- 浣溪沙（宋·薛梦桂）
- 浣溪沙（宋·袁去华）
- 浣溪沙（宋·詹玉）
- 浣溪沙（宋·许棐）
- 浣溪沙（宋·谢逸）
- 新编小学生字典(1999年增订本)
- 各国教育法制比较研究/比较教育丛书
- 心理学研究方法
- 青少年心理专题/全国中小学教师继续教育教材
- 学校管理学概论
- 荣宝斋画谱(108)
- 因素分析法
- 国民财富的性质和原因的研究(上)/汉译世界学术名著丛书
- 财产权利与制度变迁(产权学派与新制度学派译文集)/当代经济学系列丛书
- 特种经济动物常见病防治/农民黄金屋丛书
- 萨特哲学论文集
- THE WHITECHAPEL CONSPIRACY(Anne Perry)
- THE SKIES OF PERN(Anne McCaffrey)
- 机械工程材料/机电工程系列教材
- 罗马盛衰原因论(附论趣味)/汉译世界学术名著丛书