食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘香辣虾的做法步骤
-
1虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟 -
2将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段 -
3冷锅冷油放入蒜末，开小火炸 -
4颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却 -
5将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸 -
6炸到变色，虾壳变脆捞出 -
7锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅
小窍门
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 巧克力蛋糕礼盒—— 一份更加值得花心思的礼物
- 佐餐土豆泥
- 葱香榨菜炒肉片
- 红糖戚风
- 素三文鱼沙拉
- 炸肉丸
- 羊奶酪拌菊苣
- 黑椒牛排
- 奶酪汤丸
- 菊苣大虾沙拉
- 块根芹浓汤
- 核桃沙拉焗面包
- 家常猪排
- 水煮肉片
- 爽口牛板筋
- 五香玉米脆片
- 妈妈的味道——麦豆糯米饭
- 电饼铛烤地瓜
- 酱焖小黄花
- 年饭桌必上的好彩头汤菜【春意盎然的萝卜鲜贝汤】
- 洋葱块根芹黄瓜汁
- 羊排萝卜汤
- 洋蓟胡萝卜烩豌豆
- 孜然排骨
- 洋蓟炒肉片
- 一什么什么恩的成语
- 一什么什么悉的成语
- 一什么什么悟的成语
- 一什么什么患的成语
- 一什么什么悮的成语
- 一什么什么悲的成语
- 一什么什么情的成语
- 一什么什么惊的成语
- 一什么什么惠的成语
- 一什么什么惮的成语
- 一什么什么意的成语
- 一什么什么愚的成语
- 一什么什么愿的成语
- 一什么什么慎的成语
- 一什么什么戈的成语
- 惠州何使君考绩二首（明·卢龙云）
- 惠州作（宋·陈鹏飞）
- 惠州弟哀诗二首（宋·刘克庄）
- 惠州灵惠院，壁间画一仰面向天醉僧，云是蜀（宋·苏轼）
- 惠州王太守入罗浮寻梅花村不得用子瞻松风亭（明末清初·屈大均）
- 惠州王紫诠太守筑罗浮子日亭落成作歌寄之（清·梁佩兰）
- 惠州秋日同尹澜柱先生假寓叶金吾湖山泛舟（明末清初·张穆）
- 惠州西湖九咏明月湾 其八（当代·陈永正）
- 惠州西湖九咏朝云墓 其三（当代·陈永正）
- 惠州西湖九咏沁香亭 其七（当代·陈永正）
- 惠州西湖九咏泗州塔 其二（当代·陈永正）
- 惠州西湖九咏点翠洲 其四（当代·陈永正）
- 惠州西湖九咏百花洲 其五（当代·陈永正）
- 惠州西湖九咏红棉榭 其六（当代·陈永正）
- 惠州西湖九咏芳华洲 其九（当代·陈永正）
- 与女儿谈人生
- 无线传感器网络
- 竞技能力网络结构特征
- 青藏高原地区植物资源利用与生物技术/民族地区植物生物技术研究丛书
- 高速数控机床电主轴控制技术(精)
- 代代读时代楷模(第1辑共5册)/代代读时代楷模系列
- 代代读英雄人物(第1辑共5册)/代代读英雄人物系列
- 汽车电工电子技术基础(汽车运用与维修专业高职高专课程改革规划教材)
- 大学生安全知识
- 建筑装饰施工技术(建筑工程技术专业21世纪全国示范性高职高专土木建筑专业十一五规划教材)
- 一线生机(死亡沙漠)/蛋蛋学校
- 最高的心愿(高山之巅)/蛋蛋学校
- 倒霉的蝙蝠侠(洞穴探险)/蛋蛋学校
- 王石说(我的成功是别人不再需要我)
- 合作社经营管理丛书(共3册)