食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
避风塘香辣虾的做法步骤
-
1虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟 -
2将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段 -
3冷锅冷油放入蒜末，开小火炸 -
4颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却 -
5将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸 -
6炸到变色，虾壳变脆捞出 -
7锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅
小窍门
步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 糖醋花生
- 炖羊排
- 鲜虾肉馅百财饺子
- 鸭血炒豆芽
- 花生燕麦酥
- 凉拌萝卜丝
- 醋溜白菜
- 南瓜鸡蛋饼
- 干煸菜花
- 牛肉水饺
- 马齿苋包子
- 肉圆
- 香煎带鱼12＋
- 爆炒羊肉
- 胡萝卜素饺子
- 卤猪蹄
- 红糖酒酿圆子
- 烤羊肉串
- 奶香蜂蜜麻花
- 苹果橙子水果拼盘
- 闺蜜的最爱辣子鸡丁
- 五彩炒饭
- 原创 | 健身减脂杂蔬牛排
- 油酥土豆鸡丁火烧
- 油炸红薯片
- river snail
- river thames
- river themes
- rmb amount
- rmb center
- rmb r
- road ahead
- road allowance
- road bed 420
- roadbed train
- road bike
- road book
- road books
- road bridge
- road carefully
- 题香社寺平痾汤泉（宋·贺铸）
- 题香积寺（宋·冯时行）
- 题香竹卷为谢亚卿作（明·曹义）
- 题香草居（近现代·孙伯亮）
- 题騕袅图（宋·秦观）
- 题马上元所藏赵墨隐画渊明四诗（宋·吴可）
- 题马世功豁野堂（宋·左玙）
- 题马二首（元·屠性）
- 题马云伯贰尹克惇课诗汇编（清·查元鼎）
- 题马云逵像（清·黄中坚）
- 题马以道画扇（宋·王之道）
- 题马仲友画花下猫二首（宋·李石）
- 题马伏波像（宋·董烈）
- 题马伏波庙二首（宋·赵抃）
- 题马侍中燧木香亭（唐·邵楚苌）
- 报关实务(全国高职高专院校国际贸易专业规划教材)
- 简明冲模设计手册(精)
- 商务韩语实战口语900句(附光盘赢在职场)
- 国际货运代理实务(全国高职高专院校国际贸易专业规划教材)
- 银行电子化业务(中等职业教育金融事务专业项目驱动型教改教材)
- 外销实务(全国高职高专院校国际贸易专业规划教材)
- 跃动的旋律(附光盘精彩日文晨读日汉对照)
- 电子操作工实践教程
- 联想(中国IT企业国际化品牌行销之道圣文培训教程)
- 电器产品强制认证基础(高职高专电子信息类专业规划教材)
- 法语出国生活口语必备(附光盘快乐出发去法国)
- 建筑电气工程CAD实用教程(附光盘)
- 供应链柔性研究
- 风之首
- 中央空调操作与维护(附光盘)