食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香芹酱香干的做法步骤
-
1原料 -
2豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味） -
3再切大约1厘米左右的长条块。 -
4切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。 -
5炸好的香干捞出备用。 -
6炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。 -
7放入面酱炒香。 -
8加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。 -
9放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。 -
10汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。 -
11放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。 -
12酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！
使用的厨具：炒锅
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