“酥得掉粉的外皮裹着香甜的红豆沙，一口一个，让你好吃停不下！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆沙酥的做法步骤
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1黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
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2用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
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3倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
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4面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
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5将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
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6把长条擀开，修正成长方形。
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7把长条擀开，修正成长方形。
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8在长方形面片的中间挤上一长豆沙馅。
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9用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
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10在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些黑芝麻。
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11用刀把长条切成长度相等的小段。
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12把小段排放在烤盘上。烤盘放进预热好的烤箱，190度烤25-30分钟，直到表面金黄色即可出炉。
小窍门
1、酥皮不容易整形，需要亲们耐心地卷哦！
2、如果酥皮面团太干不能成形，可以适量加一点油揉进面团；若酥皮面团在冷藏后还太黏手，可以适量加一点面粉。
3、在给面团整形时，双手可抹上油，这样更易操作。
4、可以先切成小段，再刷蛋液和黑芝麻。
2、如果酥皮面团太干不能成形，可以适量加一点油揉进面团；若酥皮面团在冷藏后还太黏手，可以适量加一点面粉。
3、在给面团整形时，双手可抹上油，这样更易操作。
4、可以先切成小段，再刷蛋液和黑芝麻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
小吃
技巧类