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诗文
德式乳酪面包
释义
“用酵种制作面包体,加之奶酪和酥菠萝经冷藏之后,口感香甜浓醇”
食材明细
主料
高筋面粉
350g
低筋面粉
150g
奶粉
15g
酵母
3g
砂糖
70g
盐
5g
酵种
100g
冰水
250g
蛋
1只g
黄油
50g
辅料
乳酪
适量
奶酪芝士
250g
蛋
2只
砂糖
90g
黄油
90g
玉米粉
15g
水果浆
300g
配料
酥菠萝
适量
黄油
30g
砂糖
30g
奶粉
5g
低筋面粉
75g
杏仁粉
12g
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
德式乳酪面包的做法步骤
1
将主要材料放入面包机(除盐及黄油)和面15分钟之后加入盐,后加黄油再继续和面15分钟
2
成面团之后进行第一次发酵90分钟
3
第一次发酵结束之后进行整形
4
进行第二次30分钟发酵
5
发酵期间准备酥菠萝体,将黄油软化后加入砂糖及其它材料拌匀成颗料状,放入冰箱待用
6
乳酪芝士软化之后放入砂糖拌匀之后,分次加入蛋及软化的黄油,放入过筛的玉米粉之后放入冰箱冷藏待用
7
将发酵好的面团表面用叉子插洞,放入乳酪糊
8
果浆装饰表面
9
撒上酥菠萝
10
烤箱预热200度,上下烘烤20分钟,观察面包体表面情况,放凉之后放入冰箱,过夜味更美
11
烤箱预热200度,上下烘烤20分钟,观察面包体表面情况,放凉之后放入冰箱,过夜味更美
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐
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更新时间:2025/3/16 11:07:03