食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
六寸奶油蛋糕的做法步骤
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1两个干净盆，蛋清蛋黄分离，蛋清中加几滴白醋。 -
2蛋黄中加10g白糖。
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3打蛋器低速，打至气泡密集，加入三分之一白糖继续中速打。
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4气泡浓密时加入三分之一糖至高速打。
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5蛋清打至出现纹路时加入剩下三分之一糖至硬性发泡。
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6直挺的尖角。
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7蛋黄加10g糖打蛋器搅匀。
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8油倒入蛋黄中。
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9打匀。
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10牛奶倒入蛋黄中打匀。
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11低粉放入，刮刀搅匀。
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12三分之一蛋清倒入蛋粕液，切拌。
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13拌匀。
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14拌匀的蛋黄糊倒回剩下蛋清中切拌。
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15倒入六寸模具。
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16上火120℃，下火160℃烤20钟，调至150℃再烤20分钟。
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17倒扣，冷却脱模。
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18取一半淡奶油加几滴蓝色食用色素，一勺糖打发。
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19蛋糕从中间横切开。
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20抹上淡奶油，放上红柚瓣。
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21另一半蛋糕片放上。
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22一半抹蓝色淡奶油，一半粉色淡奶油。
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23白色巧克力放裱花袋中温水化开。
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24用巧克力挤上字，放个小莱阳装饰下。
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25成品。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
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