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诗文 芹菜炒肉丝
释义
芹菜炒肉丝的做法
“芹菜口感爽脆,味道鲜美,营养丰富,含有多种蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁等营养成分。芹菜炒肉丝是最普通的快手小炒,受到大众的喜爱。”

食材明细

主料
  • 芹菜 200克
  • 胡萝卜 1小段
  • 猪肉丝 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 1瓣
辅料
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 1小勺
  • 玉米淀粉 1小勺
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芹菜炒肉丝的做法步骤

  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:1
    1
    材料集合图,肉丝中加入生抽1小勺、黄酒1小勺、胡椒粉适量,姜丝几根、玉米淀粉1小勺拌均匀。大蒜切末、生姜切丝。(我没拍)
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切丝,芹菜胡萝卜丝放开水锅中迅速焯烫,捞出立即过凉,沥干水分。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:3
    3
    1小勺玉米淀粉加适量清水调成水淀粉备用。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热放适量色拉油,油热加入肉丝翻炒至变色盛出。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:5
    5
    炒好的肉丝。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:6
    6
    锅中重新放油,油热放入姜丝和大蒜爆香,加入芹菜胡萝卜翻炒均匀。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:7
    7
    加入肉丝。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀,加适量生抽、盐、白糖调味,加入水淀粉勾芡,汤汁粘稠即可。
  • 芹菜炒肉丝的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、芹菜叶子的营养丰富,我没有摘除。
2、芹菜胡萝卜焯过水,大火快炒才能保持芹菜爽脆的口感。
3、生抽提鲜,量多会影响菜品的颜色。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 11:21:02