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诗文 黄油卷
释义
黄油卷的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
  • 温水 110克
  • 干酵母 5ml
  • 盐 3克
  • 细砂糖 25克
  • 蛋黄 1个
  • 奶粉 10克
  • 黄油 30克
辅料
  • 全蛋液 10ml
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黄油卷的做法步骤

  • 黄油卷的做法步骤：1
    1
    准备好所有材料。黄油软化。
  • 黄油卷的做法步骤：2
    2
    除黄油外所有材料混合。
  • 黄油卷的做法步骤：3
    3
    干酵母温水溶解。
  • 黄油卷的做法步骤：4
    4
    揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉，将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。
  • 黄油卷的做法步骤：5
    5
    揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。
  • 黄油卷的做法步骤：6
    6
    把发酵好的面团用手按出里面的气体，然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。
  • 黄油卷的做法步骤：7
    7
    小团子醒发好，先用擀面杖弄椭圆形卷好，再重新擀一遍，宽的那边卷进来。全部弄好后，室温35度发酵，如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。
  • 黄油卷的做法步骤：8
    8
    发酵好的小卷。
  • 黄油卷的做法步骤：9
    9
    用小毛刷在小卷上涂全蛋液。
  • 黄油卷的做法步骤：10
    10
    烤箱上下火180度，烤12分钟。
  • 黄油卷的做法步骤：11
    11
    快烤好的小卷，表面已经金黄色了。
  • 黄油卷的做法步骤：12
    12
    出炉咯！漂亮！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   面包   下午茶  
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更新时间：2025/12/2 5:34:40