“鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 酥 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧小黄鱼的做法步骤
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1黄鱼洗净后用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味，然后沥干水分。
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2准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。
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3锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。
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4将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。
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5倒入料酒和酱油，不放盐，加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。
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6最后撒上葱花，增加香味，出锅。
小窍门
小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。
使用的厨具：平底锅
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