食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小牛花卷的做法步骤
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1把面团原料混合，和成光滑适当的面团。 -
2分成5份，加入仙人掌果粉、可可粉、深黑可可粉分别调成粉色、棕色和黑色的面团，如图所示。
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3把白色面团擀成片，切出不规则部分。
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4把大块粉色面团擀成片，切出不规则的部分。大小与白色相同。
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5白色在下，粉色在上，喷一些水，卷起来。
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6去掉两头不规则的部分，切成花卷。
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7另一块粉色面团用圆形模具切出大半圆形，抹点水粘在花卷前。
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8再做出耳朵。
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9摆在上方，用筷子往面团里轧一下固定。
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10揉几个小球粘在两边，用筷子扎个小孔，做成鼻子。
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11棕色面团做成牛角，粘在耳朵旁边，可以用牙签挡在后面，防止醒发后变形。
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12黑色面团擀开，用合适的工具扣出眼睛，身上的花斑。
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13粘在合适的位置上。如图所示。
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14最后用表情模具轧出嘴巴，生坯就做好了。
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15等面团再稍微醒发一会儿，就可以放入美遇蒸烤箱蒸了。（因为一边做一边就发酵了，看状态约是之前的2倍大，手轻压能马上回弹就可以了，也可以根据家里温度减少酵母的量防止发酵过快。）
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16100度蒸20分钟即可。
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17成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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