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诗文 小牛花卷
释义
小牛花卷的做法

食材明细

面团原料
  • 面粉 500克
  • 240克
  • 15克
  • 5克
  • 酵母粉 4克
辅料
  • 仙人掌果粉 适量
  • 可可粉 适量
  • 深黑可可粉 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小牛花卷的做法步骤

  • 小牛花卷的做法步骤:1
    1
    把面团原料混合,和成光滑适当的面团。
  • 小牛花卷的做法步骤:2
    2
    分成5份,加入仙人掌果粉、可可粉、深黑可可粉分别调成粉色、棕色和黑色的面团,如图所示。
  • 小牛花卷的做法步骤:3
    3
    把白色面团擀成片,切出不规则部分。
  • 小牛花卷的做法步骤:4
    4
    把大块粉色面团擀成片,切出不规则的部分。大小与白色相同。
  • 小牛花卷的做法步骤:5
    5
    白色在下,粉色在上,喷一些水,卷起来。
  • 小牛花卷的做法步骤:6
    6
    去掉两头不规则的部分,切成花卷。
  • 小牛花卷的做法步骤:7
    7
    另一块粉色面团用圆形模具切出大半圆形,抹点水粘在花卷前。
  • 小牛花卷的做法步骤:8
    8
    再做出耳朵。
  • 小牛花卷的做法步骤:9
    9
    摆在上方,用筷子往面团里轧一下固定。
  • 小牛花卷的做法步骤:10
    10
    揉几个小球粘在两边,用筷子扎个小孔,做成鼻子。
  • 小牛花卷的做法步骤:11
    11
    棕色面团做成牛角,粘在耳朵旁边,可以用牙签挡在后面,防止醒发后变形。
  • 小牛花卷的做法步骤:12
    12
    黑色面团擀开,用合适的工具扣出眼睛,身上的花斑。
  • 小牛花卷的做法步骤:13
    13
    粘在合适的位置上。如图所示。
  • 小牛花卷的做法步骤:14
    14
    最后用表情模具轧出嘴巴,生坯就做好了。
  • 小牛花卷的做法步骤:15
    15
    等面团再稍微醒发一会儿,就可以放入美遇蒸烤箱蒸了。(因为一边做一边就发酵了,看状态约是之前的2倍大,手轻压能马上回弹就可以了,也可以根据家里温度减少酵母的量防止发酵过快。)
  • 小牛花卷的做法步骤:16
    16
    100度蒸20分钟即可。
  • 小牛花卷的做法步骤:17
    17
    成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 8:36:58