“柠檬凝乳LemonCurd
是一款清爽无油版的乳酱
制做简单快手,用途多多
除抹面包吃外
还可以用于做花式面包或蛋糕的外表涂层及夹馅。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
柠檬凝乳的做法步骤
-
1柠檬用盐搓表皮洗净。 -
2取一个柠檬刮柠檬皮备用。 -
3两个柠檬切半挤汁。 -
4柠檬汁滤掉核倒入大碗。 -
5加入40ml的水。 -
6鸡蛋打成蛋汁，蛋汁加入砂糖充分混合。 -
7蛋液再倒入和水混合好的柠檬汁内。 -
8过筛到小锅中。 -
9加入之前刮好的柠檬皮。 -
10加入麦芽糖。 -
11小火加热，不断搅拌煮至糊状。 -
12至混合物变得浓稠，用勺背裹上凝乳后，手指划过形成明显的不消失痕迹。 -
13离火冷却一会儿。 -
14倒入容器，彻底冷却后放冰箱保存。 -
15夏天想吃得清爽不腻柠檬凝乳抹酱是不错的选择。
小窍门
制做完成后冷藏保存
冷藏可保存两周左右
如冷冻可保存至两个月左右
柠檬凝乳制做起来简单
所以一次不用做太多，吃完再做，省得浪费。
冷藏可保存两周左右
如冷冻可保存至两个月左右
柠檬凝乳制做起来简单
所以一次不用做太多，吃完再做，省得浪费。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
自制酱料