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诗文 尖椒丝炒豆干(徽州豆干)
释义
尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法
“十一去黄山旅游,在从徽州古城(安徽歙县)出来路过现做现卖的五城豆干摊,由于现做现卖,量很小,我到的时候只剩下一些了,被我全包了,也就才一小袋。我千里将它带回了北京,冷冻存之,想吃的时候拿出来炒一下,很香。

五城豆腐干是皖南徽州地区传统地方名特产。黄山市休宁县五城镇不仅风景秀丽,而且茶干制作历史悠久,为佐茶佳品,清代乾隆皇帝巡游江南时,品尝后赞不绝口,称誉为“江南一绝”。现五城茶干制作工艺已列入安徽省非物质文化遗产。”

食材明细

主料
  • 豆干 10块
  • 长尖椒 4个
辅料
  • 适量
  • 2片
  • 4-5瓣
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

尖椒丝炒豆干的做法步骤

  • 尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法步骤:1
    1
    这是我远从千里背回来的五城豆干,切丝。
  • 尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法步骤:2
    2
    尖椒切丝,葱、姜、蒜切片。
  • 尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法步骤:3
    3
    油加热至冒烟后,葱、姜、蒜爆炒出香味(大火)。
  • 尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法步骤:4
    4
    加入尖椒丝爆炒,大概炒50-60炒。
  • 尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法步骤:5
    5
    加入豆干爆炒,注意火候,不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。
  • 尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法步骤:6
    6
    出锅盛盘。此菜炒制容易,用时短,又很下饭。性价比颇高啊!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 10:58:57