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诗文 家庭自制纳豆
释义
家庭自制纳豆的做法
“纳豆对高血压人群很有帮助~”

食材明细

主料
  • 小黄豆 250g
辅料
  • 纳豆 适量
配料
  • 味精 少许
  • 少许
  • 怪味 口味
  • 其他 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

自制纳豆的做法步骤

  • 家庭自制纳豆的做法步骤:1
    1
    小黄豆放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。凉至45度左右。
  • 家庭自制纳豆的做法步骤:2
    2
    把冰箱里的纳豆解冻,充分搅拌发出粘丝,取40g左右与煮好的黄豆充分混合。不是越多越好,太多做出来会发苦~
  • 家庭自制纳豆的做法步骤:3
    3
    恒温下发酵14—15小时,理想温度是42℃,我把家里做发膜的发套做了恒温箱,酸奶机的温度太低!
  • 家庭自制纳豆的做法步骤:4
    4
    在上面盖上干净的湿棉布、恒温下发酵14—15小时。切勿密封~
  • 家庭自制纳豆的做法步骤:5
    5
    好了。纳豆发酵之后充分搅拌拉出长长的菌丝即可。装入小盒放进冰箱速冻。

小窍门

1、豆子熟透。最好用小黄豆。
2、菌种不宜过多,否则影响发酵和口感。
4、发酵温度42度为宜,保持湿度及空气流通。
5、发酵之后充分搅拌拉出菌丝
6、速冻保存。
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更新时间:2025/3/11 19:57:16