“之前做过古早味的红豆包。这次突发奇想，把內馅换成了紫薯芋泥，造型也改成了长方形，也是蛮讨巧。面包松松软软，搭配清甜的紫薯芋泥內馅，味道非常赞。还加入了全麦粉，增加口感的同时也更加健康。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯芋泥全麦面包的做法步骤
-
1将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，20分钟。 -
2将面团揉至光滑柔软状态。 -
3面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。 -
4面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。 -
5大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。 -
6发酵好的面团按压排气，平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
7松弛期间先把紫薯芋泥內馅分割成每份30g，搓圆备用。 -
8松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，中间放上豆沙馅，之后像包包子一样包起来，收口记得要捏紧. -
9最后用手掌把面团稍微压扁，配合刮板整形成长方形。 -
10面团全部处理好之后一一放入模具中。 -
11放到烤箱中，30℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。 -
12这是发酵好的面团。这时候开始预热烤箱。 -
13面团表面盖上一张油纸，在压一个平底烤盘。 -
14送入预热好的烤箱，中层，选择“烤”模式中的程序2，上下火,180℃，烘烤20分钟。 -
15烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。 -
16满满的紫薯芋泥馅，大大的满足感。
小窍门
1、放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3、夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
2、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3、夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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