“少油做法炒的茄子。我一直都喜欢吃茄子，但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的，味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱，爱吃醋的可以淋上陈醋，非常好吃，入口香软。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱香茄子的做法步骤
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11，茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。 -
22，茄子切成5厘米的长条形。 -
33，洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。 -
44，备好蒜末。 -
55，茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。 -
66，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用。
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