“上周给老公做了一周的鸡蛋煎吐司，不说他连续吃同样的早餐什么感觉，我做的都觉得单调极了。下周他还是会非常累，不能再做吐司了，所以做了菠萝包来做早餐。刚出炉的时候那叫一个香啊、酥啊！先被我一口气吞了两个，午饭又吞了一个，呵呵！这个面包可是非常适合做夏季早餐啊，你绝对不会说“刚起床没胃口，吃不下去”！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
菠萝包的做法步骤
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1125克面粉125克牛奶搅拌均匀，小火煮成糊状放凉备用 -
22主料先液体后固体放进面包桶，启动面包机揉至完成阶段进行基础发酵 -
33基础发酵完成的面团 -
44把发面团分成大小均匀的16份儿，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
55趁着面团松弛的空当儿做菠萝皮儿45克无盐奶油40克白糖1个蛋黄70克低粉儿 -
66无盐奶油室温软化后，分别加入白糖及蛋黄，搅打成松发状 -
77再加入低粉用橡皮刮刀搅拌成团 -
88做好的菠萝皮儿面团（夏天室温高，如果做完后觉得太软可以放冰箱冷冻室3-5分钟取出再用） -
99松驰好的面团再次滚圆，取一小块儿菠萝面团滚圆 -
1010滚圆的面团直接放到铺了油布的烤盘上，再把菠萝球按成圆片盖在面团上 -
1111做好的菠萝生坯放进烤箱进行最后的发酵（一共做了16个，烤盘里放了12个，另外四个放到小模子里） -
1212发酵好的面团，表面刷上均匀的蛋黄液（我不想再浪费一个鸡蛋，所以直接刷的蛋清） -
1313烤箱中层180度18分钟左右
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
烤箱菜
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