“十七年前，当我冒着酷暑从高考考场回到家里时，满桌的鸡鸭鱼肉都勾不起我丝毫的食欲，唯有妈妈炒的西瓜皮，让我胃口大开，吃了满满一大碗米饭！伴着炒瓜皮酸爽清甜的味道，我挤过了高考那道独木桥。又是一年高考季，看着满大街的考生，我又想起了当年高考时的种种情形，想起了酸爽可口的炒西瓜皮。想到就做，今晚就炒个西瓜皮，重温一下高考的味道～～
瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮；还有美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒西瓜皮的做法步骤
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1吃完瓤的瓜皮，削去残留瓜瓤和外层瓜皮，洗净沥水;大蒜剁成蒜蓉;西红柿去皮切块 -
2瓜皮切成条状，炒锅入油，8成热时放入蒜蓉炒出香味，倒入瓜皮翻炒，放入生抽和盐，加少许开水
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3待瓜皮炒软后，加入西红柿翻炒，再加入少许白糖
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4最后加入些鸡精调味，OK,大功告成啦~~
小窍门
1、瓜皮尽量选择稍厚些的，炒出来好吃
2、削掉外层瓜皮时，削掉的稍厚些，约半厘米厚，这样炒出的瓜皮口感好，不硬
3、加少许白糖是为了中和西红柿的酸味
2、削掉外层瓜皮时，削掉的稍厚些，约半厘米厚，这样炒出的瓜皮口感好，不硬
3、加少许白糖是为了中和西红柿的酸味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜