“小时候很怕吃苦瓜，不能理解这么苦的东西怎么有人喜欢呢，现在长大了，口味也有了改变，开始接受并喜欢上这种苦苦的味道。这道苦瓜炒肉，营养丰富，口感微苦咸鲜，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
”
食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒肉的做法步骤
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1猪前腿肉一块，洗净，切肉丝 -
2肉丝中加入少量生抽，一点白糖，少量料酒，一点生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量生粉，拌匀腌制十分钟
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3苦瓜三根洗净
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4苦瓜纵切两半，挖去其中籽
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5苦瓜切薄片，备用
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6苦瓜中加入少许盐，拌匀，腌制五分钟，用盐腌的苦瓜不会那么苦
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7腌苦瓜时准备姜蒜。姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片备用
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8热锅，放少量油，加入腌制过的肉丝，煸炒至表面发白即可盛出备用
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9用盐腌制的苦瓜会出水，倒去，苦瓜洗净挤去水分，备用
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10热锅冷油，加入蒜片姜丝，，煸香
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11加入苦瓜，中火翻炒
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12淋入适量生抽，翻炒
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13加入半熟的猪肉丝，翻炒均匀
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14加入少许白糖，翻炒
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15尝下咸淡，适量添加盐和一点鸡精，继续翻炒一两分钟，即可出锅
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16成品，这道苦瓜炒肉清凉下火，营养丰富，很适合夏季食用
小窍门
食疗作用
1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜