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诗文
红豆钵仔糕
释义
食材明细
主料
粘米粉
60g
生粉
40g
红豆
适量
水
200g
辅料
红糖
40g
甜味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红豆钵仔糕的做法步骤
1
红豆提前一个晚上泡好,早上再煮20分钟。
2
趁着煮红豆的空隙,把两种粉混合,加100g的水,勾兑成粉浆
3
把40g的红糖加入另外100g的水里,煲开,融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。(如果没有红糖,可改为片糖)
4
把豆子放进蛋挞模具里,然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。(如果不介意造型,就不用特意买钵仔糕的小碗啦,小碗也能代替)
5
大火开水蒸20分钟,大功告成。
小窍门
1、红糖和片糖分别做出来的颜色是不同的哦。
2、你也可以根据自己的喜好加入不同的馅料,豆子类的话最好先浸泡过。
3、也可在碗里扫一层油,方便吃的时候圈插出来。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/12/23 3:19:57