“猪脾，又名草鞋底，猪横脷。中医讲"以形补形"有健脾胃消积作用，煮汤，香煎，爆炒都不错！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒瘦肉猪横脷的做法步骤
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1买新鲜的原材料才鲜美 -
2先洗干净猪脾跟瘦肉，然后都切片 -
3由于猪脾有腥味，所以锅里当入水加入八角葱姜料酒烧开 -
4然后放入猪脾焯水 -
5里脊肉放生姜，料酒，盐，鸡精，糖，酱油，一点花生油搅拌均匀 -
6焯完水用清水冲洗净血水，滤干 -
7洗净蒜苗跟西芹 -
8然后蒜苗斜切段，西芹斜切片 -
9锅里放油热后当姜丝，放猪脾小煎一下 -
10然后放入里脊肉一起炒，放盐，一点点糖，料酒，蒜头，炒均匀，再加入生抽，蚝油，炒至肉微黄，不要太久，不然会太老 -
11放入蒜苗，西芹拌炒 -
12最后放点鸡精就可出锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜