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诗文 蒸菜之白玉斑斓
释义
蒸菜之白玉斑斓的做法
“看着自己独创的菜,感觉还不错。要是说成肉末豌豆蒸金针菇,好像对不起这个颜色,于是就苦思冥想了这个名字,因为金针菇是白色,底色灿烂。而且今晚吃的超下饭,吃一碗饭还没吃够似的。又比平时多盛了点,而且家里人也爱吃,一点没剩!”

食材明细

主料
  • 猪肉馅 150g
  • 土豆 半个
  • 胡萝卜 一小段
  • 豌豆 150g
  • 熟豆油 适量
辅料
  • 葱花 适量
  • 十三香 适量
  • 白胡椒粉 少量
  • 东北大酱 一匙
  • 郫县豆瓣酱 一匙
  • 海天鲜味生抽 一匙
  • 红薯淀粉 二匙
  • 姜末 少许
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

白玉斑斓的做法步骤

  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:1
    1
    猪肉馅,葱花,姜末,十三香,白胡椒粉。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:2
    2
    用水稀释红薯淀粉。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:3
    3
    一匙东北大酱。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:4
    4
    一匙郫县豆瓣酱。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:5
    5
    一匙鲜味生抽,及少量白糖拌匀。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:6
    6
    土豆,胡萝卜均切成与豌豆大小的丁,金针菇焯水切成小段。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:7
    7
    豌豆。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:8
    8
    油锅预炒一下土豆丁,胡萝卜丁及豌豆五分熟,加点盐调味。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:9
    9
    将调好的酱及水淀粉拌入肉馅中调匀平铺深盘中,上面铺上刚炒的土豆等三丁,最上面放金针菇段,盖上保鲜膜,放入蒸锅中。
  • 蒸菜之白玉斑斓的做法步骤:10
    10
    大火烧开后15分钟就好,吃时拌匀即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:08:18