“中秋国庆双节放假，上班的人们都要放假8天，像我们这样自己干的人就不能奢望了，但是中秋节还是要回老家看看双亲的，休息两天，回家看看，带什么呢？老爸糖尿病，给他做了蛋黄酥，老妈高血压吃甜的就给她做了这款小蛋糕。
这款蛋糕的口感很绵软，感觉平时吃还是烤这种小蛋糕比较方便，大人孩子都喜欢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清水纸杯小蛋糕的做法步骤
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1分离蛋清和蛋黄，将三个蛋清放在一个无油无水的盆里 -
2将三个蛋黄和一个全蛋放另一盆里 -
3打发蛋清，将蛋清打发至粗泡开始加入全部的白糖 -
4将蛋清打发至硬性发泡 -
5蛋黄全蛋液里加入50ml色拉油，打匀后加入过筛的低粉 -
6切扮均匀 -
7取一部分蛋清放入蛋黄湖中 -
8切拌均匀 -
9再将剩余的蛋清和蛋黄湖混合 -
10切扮均匀 -
11倒入纸杯中，不要倒满 -
12撒上杏仁片入烤箱烤制。145度19分钟下层（我的烤箱是两层的，温度仅供参考）
小窍门
1，烤箱的温度不要照搬我的，我的烤箱只有两层，可以参考三层烤箱的烤制温度是150度中层20分钟
2，倒蛋液的时候不要过满，否则蛋液烤的过程中会膨胀溢出
2，倒蛋液的时候不要过满，否则蛋液烤的过程中会膨胀溢出
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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纸杯蛋糕