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诗文 私房三色剁
释义
私房三色剁的做法
“这是一道很开胃的下饭菜。番茄的酸甜,配上尖椒爽辣…
自己想象一下那味道吧!”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 适量
  • 番茄 适量
  • 青尖椒 适量
  • 红尖椒 适量
辅料
  • 蒜头 适量
  • 蛋清 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 细盐 适量
  • 生抽 适量
  • 生粉 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

私房三色剁的做法步骤

  • 私房三色剁的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 私房三色剁的做法步骤:2
    2
    猪里脊肉洗净剁末,先加蛋清抓匀,再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。
  • 私房三色剁的做法步骤:3
    3
    蒜头切末,青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。
  • 私房三色剁的做法步骤:4
    4
    锅中热油,倒入肉末炒散,变色后捞出。
  • 私房三色剁的做法步骤:5
    5
    锅中爆香蒜末。
  • 私房三色剁的做法步骤:6
    6
    放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。
  • 私房三色剁的做法步骤:7
    7
    再下入番茄丁炒匀。
  • 私房三色剁的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐炒出番茄汁。
  • 私房三色剁的做法步骤:9
    9
    小火焖3分钟。
  • 私房三色剁的做法步骤:10
    10
    放入肉末炒匀。
  • 私房三色剁的做法步骤:11
    11
    加适量开水小火焖至收汁。
  • 私房三色剁的做法步骤:12
    12
    出锅后用葱花点缀即可。

小窍门

◎不喜欢吃辣的尖椒可少放点。
◎如果喜欢番茄味重点的,可以适量的加入一些番茄酱。
◎里脊肉可以根据个人喜好,换成其它的材料。例如虾仁。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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更新时间:2025/3/16 16:18:08