“小时候，家里楼底下有一家食品三厂，每天各式各样的面包、糕点摆满桌子，放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候，总要过去转一转，看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿，最喜欢掰着花瓣吃，小心翼翼的怕外层掉渣，便一口塞进嘴里，很满足呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆沙菊花酥的做法步骤
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1水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。 -
2油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。 -
3和好的水油皮和油酥面团。 -
4水油皮分成20g一个。 -
5油酥分成15g一个。 -
6共九份。 -
7水油皮中包入油酥面团。 -
8做好所有的。 -
9拿一份擀开，从上至下卷起来。 -
10做好所有的，松弛15分钟左右。 -
11继续擀开，从上至下卷起来。 -
12做好所有的，松弛15分钟。 -
13两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形。 -
14放入7g一个的豆沙馅。 -
15收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。 -
16分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下。 -
17做好所有的。 -
18中间刷一点儿蛋液。 -
19装饰芝麻。 -
20预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。 -
21烤好以后完全放凉~ -
22摆入盘中。 -
23酥酥甜甜的~ -
24哈哈！ -
25开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考，要在烤制的过程中观察表面上色情况。
2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。
3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。
2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。
3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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