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诗文 胡萝卜烧牛腩牛筋
释义
胡萝卜烧牛腩牛筋的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 2磅
  • 牛筋 3磅
  • 胡萝卜 4根
牛腩用料
  • 南乳 2块
  • 柱侯酱 2汤匙
  • 蚝油 2汤匙
  • 老抽 2茶匙
  • 冰糖 1块
  • 料酒 1汤匙
  • 姜 1块
  • 蒜 5-6瓣
  • 八角 1个
  • 油 2大匙
  • 葱 3根
牛筋用料
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤

  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：1
    1
    牛腩切稍大的块，飞水。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：2
    2
    洗干净，沥干水份。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：3
    3
    姜切片，蒜去皮。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：4
    4
    南乳，柱侯酱放碗里。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：5
    5
    把南乳捣烂，和柱侯酱混合。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：6
    6
    热油锅，把姜蒜八角爆香。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：7
    7
    放牛腩炒。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：8
    8
    倒入料酒和酱汁炒匀。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：9
    9
    倒入没过材料的水，放蚝油，老抽和冰糖。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：10
    10
    大火烧开。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：11
    11
    我转到另一个锅慢慢烧了，小火烧1.5小时。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：12
    12
    牛筋切块，飞水。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：13
    13
    洗净沥水。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：14
    14
    放入电压力锅，放水，生抽和料酒，
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：15
    15
    压50分钟，自然排气出锅。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：16
    16
    胡萝卜切块。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：17
    17
    烧好的牛腩。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：18
    18
    放入压软的牛筋，这时可以试试味，如觉得不够咸可以放盐。我觉得味道够了，没再放盐。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：19
    19
    放入胡萝卜继续烧20分钟。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：20
    20
    胡萝卜软身即可，汤汁不需要收干，用来拌面，拌粉一流。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：21
    21
    葱切段
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：22
    22
    放入葱段。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：23
    23
    拌匀即可。
  • 胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤：24
    24
    非常入味。

小窍门

牛筋不容易软，用压力锅是最好的选择。
使用的厨具：电压力锅、汤锅
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更新时间：2026/7/1 6:40:21